Каковы преимущества черного тмина?

Примерное время чтения: 7 минут 4 секунды

Что такое черный тмин?

Nigella sativa, также известный как черный тмин, — это незаменимый ингредиент для выпечки, например, пирожных и пирогов. Это небольшое цветочное растение широко используется в Юго-Западной Азии и странах Средиземноморья.

Из-за своего внешнего вида черный тмин еще называют черным семенем или черным тмином. Хотя его чаще всего используют в кулинарии, черный тмин веками применяют в народной медицине разных культур. Это отличает его от обычного тмина, который почти всегда используют как специю на кухне.

Черный тмин, называемый «священным семенем», широко используется в народной медицине и в кулинарии. Благодаря своему положительному влиянию на здоровье, черный тмин упоминается даже в древнеегипетских текстах и до сих пор ценится за эти свойства в современном обществе. Черный тмин имеет слегка горький и острый вкус и может использоваться в цельном виде, в молотом или в масляной форме.

Чем отличается черный тмин от других видов тмина?

Хотя они имеют похожие названия, черный тмин (Nigella sativa) и обычный тмин (Cuminum cyminum) на самом деле довольно разные растения по происхождению, вкусу и применению. Тмин принадлежит к семейству петрушковых и дает бледно-коричневые семена с теплым, землистым ароматом, которые часто используются в кулинарии.

Черный тмин, с другой стороны, принадлежит к семейству Ranunculaceae (лютиковые) и дает маленькие черные семена с более острым, резким вкусом.

Еще один вид, который часто путают с черным тмином, — это Bunium bulbocastanum. Этот вид тоже дает темные семена и иногда называют «черным тмином» в индийской кухне. Но Nigella sativa — это вид, который используют в медицине и который обычно продают как масло черного тмина. Эти различия могут показаться незначительными, но они важны, потому что каждое растение имеет разные свойства и влияет на здоровье по-разному.

Какие питательные свойства у черного тмина?

Несмотря на свой небольшой размер, семена черного тмина содержат множество полезных веществ. Эти семена содержат:

• Незаменимые жирные кислоты, такие как линолевая и олеиновая кислоты, которые поддерживают здоровье сердца и мозга
• Тимохинон, антиоксидант и противовоспалительное вещество
• Белки и аминокислоты, в том числе аргинин, которые поддерживают иммунитет
• Минералы, такие как кальций, железо, калий и цинк
• Витамины B и E, которые важны для энергетического обмена и здоровья кожи

Эти питательные свойства делают семена нигеллы сативы не просто специей, которая добавляет вкус блюдам. Однако из-за своего вкуса семена черного тмина обычно не употребляют в больших количествах, а добавляют в небольших количествах в салаты или выпечку.

Каковы преимущества черного тмина?

Nigella sativa уже много лет известна в народной медицине своими полезными свойствами, и дальнейшие исследования в этой области прояснят ее преимущества с точки зрения современной медицины. На сегодняшний день Nigella sativa продемонстрировала следующие преимущества в традиционном применении и предварительных исследованиях:

• Поддерживает иммунитет: тимохинон, активный ингредиент семян черного тмина, укрепляет защитные механизмы организма.
• Противовоспалительное и антиоксидантное действие: может помочь уменьшить хроническое воспаление и окислительный стресс, связанные со старением и болезнями.
• Может помочь регулировать уровень сахара в крови: некоторые исследования показывают, что черный тмин может помочь регулировать уровень глюкозы у людей с диабетом.
• Здоровье дыхательных путей: традиционно используемый при астме и бронхите, Nigella sativa может помочь облегчить дыхание и уменьшить аллергические реакции.
• Поддержка пищеварения: используется для облегчения вздутия живота, газов и несварения желудка.
• Здоровье кожи и волос: масло семян черного тмина часто наносят на кожу, чтобы улучшить ее текстуру и уменьшить акне или воспаления.

Хотя эти преимущества многообещающие, Nigella sativa следует употреблять в качестве дополнения к текущему лечению и под наблюдением врача, а не в качестве прямого лечения этих типов проблем со здоровьем.

Как используется черный тмин?

Nigella sativa можно использовать по-разному, в зависимости от того, для чего вы хотите его использовать. Традиционно семена используются в кулинарии, а масло — больше для здоровья и красоты.

• Использование в кулинарии: семена черного тмина можно посыпать на хлеб и другие выпечку, добавлять в салаты или использовать как специю в маринадах и рагу.
• Масло семян черного тмина: это масло, полученное из семян, можно употреблять в небольших количествах или наносить на кожу и волосы.
• Добавки: эти добавки из семян Nigella sativa, выпускаемые в капсулах, удобны в использовании и применяются для различных целей.
• Травяные средства: в некоторых культурах семена измельчают и смешивают с медом или другими травами для лечения определенных заболеваний.

Есть ли побочные эффекты черного тмина?

Черный тмин обычно хорошо переносится организмом при употреблении в умеренных количествах. Но у некоторых людей могут быть побочные эффекты, особенно от концентрированного масла Nigella sativa или добавок.

Легкие побочные эффекты черного тмина могут включать:

• Расстройство желудка или дискомфорт в пищеварении при приеме в больших дозах.
• Аллергические реакции, особенно при нанесении на кожу
• Низкое кровяное давление или уровень сахара в крови
• Может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как иммунодепрессанты, антикоагулянты или лекарства от диабета
• Может вызвать сокращения матки

Из-за того, что черный тмин может вызывать схватки, его нужно использовать осторожно, особенно беременным. Конечно, это не касается его использования в кулинарии. Другими словами, обычное употребление черного тмина в еде или выпечке обычно не вызывает проблем. Но его использование в лечебных дозах, например, в капсулах или в концентрированном виде, может не подходить беременным.