Care sunt beneficiile sării Himalaya?

Timp estimat de citire: 7 minute și 42 de secunde

Câtă sare ar trebui să consumați?

Sarea ne vine de obicei în minte ca ingredient adăugat în alimente pentru a le da gust sau ca conservant care prelungește durata de valabilitate a alimentelor murate. Sarea, care adaugă gust alimentelor și, uneori, băuturilor, este un mineral vital pe care organismul nostru îl utilizează pentru a îndeplini diverse funcții. Sodiul din sare joacă un rol crucial în funcționarea mușchilor, transmiterea nervoasă și echilibrul hidric din organism. Sarea ajută, de asemenea, la reglarea tensiunii arteriale.

Prin urmare, sarea este necesară organismului uman, dar, ca multe alte lucruri, trebuie consumată cu moderație. Această avertizare privind consumul moderat provine din efectele negative ale consumului excesiv de sare asupra sănătății umane. Studiile au confirmat existența unei legături între consumul excesiv de sodiu și riscul crescut de hipertensiune arterială și boli cardiovasculare.

Datorită efectelor sării asupra sănătății, Organizația Mondială a Sănătății recomandă adulților să consume mai puțin de 5 grame de sare pe zi. Această cantitate include sarea adăugată în timpul gătitului sau la masă, precum și sarea din alimentele procesate și ambalate. Pe de altă parte, profesioniștii din domeniul sănătății pot recomanda cantități și mai mici pentru persoanele cu anumite probleme de sănătate, cum ar fi hipertensiunea sau bolile renale.

Care este diferența dintre sarea de masă și sarea de mare? Care sunt beneficiile sării de mare?

Deși sarea de masă și sarea de mare par similare din punct de vedere al funcției, ele diferă în ceea ce privește sursa, textura, aspectul și conținutul de minerale. Sarea de masă este de obicei extrasă din subteran și trece prin mai multe etape de prelucrare. În timpul acestui proces, o parte semnificativă din mineralele din sare se pierde. Sarea de masă este uneori îmbogățită cu iod. În plus, se adaugă anumite substanțe pentru a preveni aglomerarea sării. Sarea de mare este produsă prin evaporarea apei de mare și, de obicei, este supusă unei prelucrări minime.

Principalele beneficii ale sării marine constau în oligoelementele pe care le conține, precum magneziu, calciu și potasiu, care oferă avantaje nutriționale ușoare față de sarea de masă. De asemenea, are o textură mai voluminoasă și o aromă mai complexă. Textura și aroma sa o fac o alegere populară pentru a da o notă finală preparatelor culinare. Cu toate acestea, este important de reținut că conținutul de sodiu din sarea de mare este comparabil cu cel din sarea de masă și, prin urmare, sarea de mare trebuie consumată cu moderație.

Care sunt beneficiile sării Himalaya?

Sarea Himalaya este un tip de sare gemă extrasă în principal din mina de sare Khewra din Pakistan. Culoarea sa roz distinctivă provine de la oligoelemente precum fier, calciu, magneziu și potasiu. La fel ca sarea de mare, sarea Himalaya este mai puțin prelucrată decât sarea de masă obișnuită, ceea ce ajută la păstrarea conținutului său de minerale.

Susținătorii sării Himalaya subliniază adesea conținutul său mineral ca beneficiu pentru sănătate, dar este important să rețineți că aceste minerale sunt prezente în cantități foarte mici. Unii oameni preferă, de asemenea, textura și gustul său blând și o folosesc ca sare decorativă sau de finisare.

Dincolo de utilizările sale culinare, sarea din Himalaya este utilizată pe scară largă în tratamente spa, lămpi de sare și săruri de baie. Cu toate acestea, în ciuda utilizării frecvente în aceste domenii, există dovezi științifice limitate care să susțină afirmațiile că utilizările sale non-culinare au beneficii pentru sănătate.

De ce este importantă sarea iodată pentru sănătate?

După cum se știe, hormonii tiroidieni joacă un rol foarte important în metabolismul, creșterea și dezvoltarea creierului nostru. Iodul este un element de care organismul nostru are nevoie pentru a produce acești hormoni tiroidieni. O deficiență a acestui element poate duce la probleme de sănătate. Deficitul de iod poate provoca diverse tulburări, în special la copii și femeile însărcinate, cum ar fi gușă, hipotiroidism și întârzieri în dezvoltare.

Deficitul de iod este o problemă frecventă. De fapt, la începutul secolului al XX-lea, multe țări au început să adauge iod în sarea de masă pentru a preveni această deficiență, iar această practică s-a dovedit destul de eficientă.

Sarea iodată rămâne o modalitate simplă și accesibilă de a asigura un aport adecvat de iod prin alimentație, în special în regiunile în care alimentele bogate în iod, cum ar fi fructele de mare și produsele lactate, nu sunt consumate în mod regulat. Prin urmare, utilizarea sării iodată este un pas mic, dar semnificativ, către o sănătate generală mai bună.

Gătitul distruge iodul din sarea iodată? Ar trebui să se utilizeze sare neiodată pentru gătit?

Căldura generată în timpul gătitului reduce conținutul de iod din sarea iodată? Aceasta este o preocupare care apare din când în când. Este adevărat că iodul este oarecum volatil și se poate descompune la temperaturi ridicate sau în timpul gătitului prelungit. Cu toate acestea, cercetările indică faptul că această pierdere este, în general, minimă și nu are un impact semnificativ asupra aportului zilnic.

Răspunsul la întrebarea dacă ar trebui să evitați utilizarea sării iodate la gătit depinde de obiceiurile și preferințele alimentare. Iodul poate interfera cu anumite procese, de aceea sarea neiodată este de obicei preferată pentru fermentare, coacere sau murare.

Dacă dieta dvs. include deja alimente bogate în iod, utilizarea ocazională a sării neiodate nu ar trebui să cauzeze probleme. Cu toate acestea, dacă sarea iodată este principala sursă de iod, este recomandabil să o utilizați în mesele zilnice pentru a asigura un aport adecvat.

Ce tip de sare ar trebui să utilizeze persoanele cu hipertensiune arterială?

Controlul aportului de sodiu este foarte important pentru persoanele cu hipertensiune arterială. Da, cuvântul cheie aici este sodiu, nu sare. Indiferent dacă sarea este sare de mare, sare de Himalaya sau sare de masă, conținutul de sodiu este destul de similar în funcție de greutate. Acest lucru nu înseamnă că trecerea la săruri de „calitate superioară” este neapărat o alegere mai sănătoasă pentru persoanele care își monitorizează tensiunea arterială. Prin urmare, deoarece sarea conține în final sodiu, persoanele cu hipertensiune arterială trebuie să fie foarte atente la consumul de sare.

În loc să se concentreze pe tipul de sare, persoanele cu hipertensiune arterială pot reduce cantitatea totală de sare utilizată în mesele zilnice. Unele persoane preferă înlocuitorii de sare pe bază de potasiu, care pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale prin echilibrarea efectelor sodiului. Cu toate acestea, aceștia trebuie utilizați numai sub supraveghere medicală, în special la persoanele cu probleme renale sau la cele care iau medicamente care afectează nivelul de potasiu.

În concluzie, cea mai sănătoasă opțiune pentru persoanele cu tensiune arterială ridicată este să utilizeze toate tipurile de sare cu moderație și să crească consumul de alimente proaspete, neprelucrate.